电动螺旋压力机采用伺服电机和普通电机的区别主要有以下几点：

1. 控制精度：伺服电机具有高的控制精度和响应速度，可以根据需要在极短的时间内调整转速和扭矩输出来实现高精度位置、速度和力控制。而普通电机则不具备这种能力。

2. 负载适应性：伺服电机具有较好的负载适应性，可以根据负载大小和变化自动调节电机的输出功率，从而保证其运行稳定性和可靠性。普通电机相对来说负载适应性较差。

3. 节能性：伺服电机的效率比普通电机更高，可以节约能源并降低能源成本。

4. 维护成本：伺服电机的维护成本相对较高，维修需要配备专业技术工程师。而普通电机维护成本相对较低，常规保养和维修可以由设备操作人员进行。

5. 价格差异：伺服电机成本昂贵，价格比普通电机更高。

综上所述，相对于普通电机，伺服电机在精度、负载适应、能源节约等方面具有更多优势，但同时也需要投入更高的成本进行选型和维护。因此，在选择电动螺旋压力机时需要根据具体使用需求来选择适合的电机类型。